軟臊
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貴州美食,也叫軟哨。用五花肉去皮、洗凈,切成小方丁、用鹽、料酒、甜酒釀汁腌漬入味后,放油下鍋炸,不用完全炸干,炸七八分干就夠。通常琶哨用于吃粉吃面,油而不膩,軟綿干香。琶哨面是貴陽小吃之一。

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同 義 詞:軟哨 琶哨 
分類標簽:美食 小吃
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